Υλικά (2 μερίδες)
- 160 γρ. μακαρόνια ολικής άλεσης
- 220 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
- 200 γρ. μανιτάρια
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 30 γρ. παρμεζάνα
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- σκόρδο
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente. Σοτάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με λίγη παρμεζάνα και λίγο νερό από τα μακαρόνια μέχρι να δημιουργηθεί κρεμώδης σάλτσα. Ενώνουμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε.
Διατροφικό όφελος
Μια πιο ελαφριά εκδοχή των κρεμωδών ζυμαρικών με αυξημένη πρωτεΐνη και πολύ λιγότερα κορεσμένα λιπαρά.