Υλικά (4 μερίδες)
- 700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 1 κολοκύθι τριμμένο και καλά στυμμένο
- 1 αυγό
- 40 γρ. νιφάδες βρώμης
- 2 κ.σ. μαϊντανός
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.γ. ρίγανη
- πιπέρι
- λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά
ώστε να δέσουν τα αρώματα. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και ψήνουμε στους 190°C για περίπου 25-30 λεπτά,
γυρίζοντάς τα μία φορά στη μέση του ψησίματος.
Μυστικό για ζουμερά μπιφτέκια
Το τριμμένο κολοκύθι κρατάει την υγρασία μέσα στο μπιφτέκι, ενώ η βρώμη απορροφά τους χυμούς χωρίς
να το βαραίνει. Έτσι τα μπιφτέκια παραμένουν αφράτα και ζουμερά, ακόμη και όταν χρησιμοποιούμε άπαχο
μοσχαρίσιο κιμά.